Хорватия

Далматинское побережье окаймляют больше тысячи островов, между которыми ходят паромы, катамараны и парусные маршруты. Хвар собирает самую нарядную публику: лавандовые поля, венецианская архитектура и яхтенная ночная жизнь пляжного клуба Carpe Diem. Корчула считает своим уроженцем Марко Поло и производит превосходные белые вина. На Браче — знаменитый пляж Златни-Рат, чей мыс меняет форму под ветром и течением. Вис, закрытая для иностранцев военная база Югославии вплоть до 1989 года, остаётся самым нетронутым из крупных островов: Голубая пещера, заброшенные военные тоннели и рыбные таверны, где улов приносят прямо с лодки к столу. Архипелаг Корнати — 89 необитаемых островов — рай для яхтсменов. Паромное сообщение обеспечивает в основном компания Jadrolinija: билеты в июле-августе лучше бронировать заранее.

Дубровник — «Жемчужина Адриатики»: полный обход его крепостных стен — два километра пути с потрясающими видами на Адриатику, вход платный. Старый город внутри стен, объект ЮНЕСКО, сочетает барокко с готикой на мраморных мостовых, и поклонники «Игры престолов» узнают в нём Королевскую Гавань буквально на каждом углу. Дворцу Диоклетиана в Сплите 1700 лет, но он давно не руины, а живой центр города: кафе подают эспрессо там, где когда-то купались римские императоры, а бутики и квартиры занимают помещения, где раньше стояли римские стражники. Морской орган в Задаре играет мелодию волнами, а на закате зажигается инсталляция «Приветствие солнцу». Кафедральный собор Святого Иакова в Шибенике (объект ЮНЕСКО) целиком выстроен из камня без единого кирпича. Средневековый центр Трогира (тоже ЮНЕСКО) занимает крошечный остров, соединённый мостами. В Верхнем городе Загреба — атмосфера австро-венгерской эпохи, уличное искусство и Музей разбитых отношений. В Пуле стоит древнеримский амфитеатр.

Хорватия — один из ведущих парусных регионов мира: защищённые бухты, стабильный летний ветер (маэстраль), сотни якорных стоянок и марины в каждом крупном порту. Яхту без экипажа или место во флотилии можно взять в Сплите, Дубровнике или Шибенике. Кроме парусного спорта здесь развиты и другие виды активного отдыха на воде: морской каякинг вдоль стен Дубровника и вокруг Элафитских островов, дайвинг у Виса (затонувшие суда, Голубая пещера), виндсёрфинг в Боле на Браче, где у Златни-Рат стабильно дует послеобеденный ветер, и рафтинг на реке Цетина у Омиша. Сноркелинг хорош практически везде вдоль побережья — прозрачность воды в Адриатике исключительная. Маршрут под парусом от Сплита до Дубровника через острова — один из лучших в Средиземноморье.

Плитвицкие озёра (ЮНЕСКО) — шестнадцать каскадных бирюзовых озёр, соединённых водопадами среди векового букового леса; деревянные настилы делают парк доступным для прогулок, и это самый фотогеничный национальный парк Европы — приезжать лучше рано утром, чтобы разминуться с летними толпами. Национальный парк Крка сочетает деревянные мостки у водопада Скрадински-Бук с подъездом на лодке из Скрадина: с 2021 года купание у главных водопадов запрещено ради сохранения травертиновых пород, но в парке остались специально отведённые места для купания. Архипелаг Корнати — 89 необитаемых островов с суровым, лунным пейзажем. Парк Пакленица у подножия гор Велебит — место для серьёзного скалолазания. Национальный парк Млет — покрытый лесом остров с солёным озером, а на этом озере — свой собственный остров с бенедиктинским монастырём, слой внутри слоя. Природный парк Биоково над Макарской ривьерой открывает эффектные панорамы Адриатики.

Трюфельный край Истрии соперничает с Пьемонтом: белые трюфели (их ищут с обученными собаками в Мотовунском лесу осенью) и чёрные, доступные круглый год, подают тонко нарезанными к пасте, яйцам и стейку. Истрийское оливковое масло не раз получало международные награды, а сама область с холмистыми городками Мотовун и Грожнян напоминает тосканские пейзажи. Далматинская кухня строится вокруг моря: жареная целиком рыба, чёрное ризотто с чернилами каракатицы, пека (мясо или осьминог, томлёный под железным колоколом с картофелем), пршут (далматинская вяленая ветчина) и сыр с продуваемого ветрами острова Паг. Автохтонные вина здесь — настоящее открытие: красные Плавац Мали и Дингач с полуострова Пелешац, белый Грк с Корчулы, мальвазия из Истрии и Бабич из Примоштена. Коноба — традиционная семейная таверна с уловом дня и местным вином.

Златни-Рат на острове Брач — узнаваемый белый галечный пляж, чей вытянутый мыс меняет форму под ветром и течением, а позади него растёт сосновый лес. На Висе есть укромные бухты, добраться до которых можно только на лодке или карабкаясь по камням. Пляж Банье в Дубровнике знаменит видом на Старый город. Шунь на острове Лопуд — редкий для Хорватии песчаный пляж среди сплошной гальки. Вдоль Макарской ривьеры тянется целая цепочка пляжей у подножия гор Биоково. Бухта Стинива на Висе, признанная лучшим пляжем Европы, — узкая полоска гальки между высокими отвесными скалами. В целом хорватские пляжи галечные и каменистые, а не песчаные, так что стоит взять с собой обувь для купания; вода при этом на редкость прозрачная — видимость нередко превышает 30 метров.