Hamburg

Die Speicherstadt ist der größte zusammenhängende Lagerhauskomplex der Welt — 26 Hektar siebengeschossige neogotische Backsteinspeicher entlang von Zollkanal und Brooksfleet südlich der hanseatischen Kaufmannsstadt, von 1883 bis 1927 als Freihafenzone für Tee, Kaffee, Tabak und orientalische Teppiche errichtet. Das Viertel wurde 2015 (gemeinsam mit dem nördlich gelegenen Kontorhausviertel) in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen. Heute beherbergen die Speicher Museen, Designstudios und Unternehmen: das Miniatur Wunderland (die größte Modelleisenbahn der Welt, 1.490 m² in fünfzehn thematischen Welten — Hamburg, die Alpen, Skandinavien, Italien, die USA, Patagonien und ein arbeitender Flughafen — Online-Reservierung dringend empfohlen, mindestens vier Stunden Aufenthalt), das Internationale Maritime Museum (im Kaispeicher B von 1879, zehn Etagen mit Schiffsmodellen, Navigationsinstrumenten und maritimer Weltgeschichte), das Hamburg Dungeon, das Gewürzmuseum und die Speicherstadt-Kaffeerösterei. Südlich der Speicherstadt, jenseits der Niederbaumbrücke, beginnt die HafenCity — Europas größtes Stadtumbauprojekt auf ehemaligem Hafengelände, 157 Hektar werden seit 2003 von einem aktiven Hafen in ein Mischquartier umgestaltet, mit 14.000 Bewohnerinnen und Bewohnern und 45.000 Arbeitsplätzen bei Fertigstellung (Zielzeitraum 2030). Die Elbphilharmonie an der westlichen Spitze, die neue HafenCity-Universität, das Überseequartier-Einkaufszentrum (eröffnet 2025, das größte in Hamburg), die Magellan-Terrassen am Wasser und die schrittweise Erweiterung Richtung Elbbrücken bilden das Projekt. Die U-Bahn-Linie U4 (eröffnet 2012) verbindet HafenCity mit der Innenstadt; HafenCity ist von Baumwall bis Elbbrücken in 30 Minuten zu Fuß zu durchqueren.

Die Elbphilharmonie ist Hamburgs prägendes Wahrzeichen des 21. Jahrhunderts — ein 110 Meter hoher, segelförmiger Glas-Konzertsaal, den Herzog & de Meuron auf den Kaispeicher A von 1963 setzten, einen ehemaligen Kakao- und Tabakspeicher an der westlichen Spitze der HafenCity. Der Bau begann 2007, geplant für 2010 und 77 Millionen Euro; sechzehn Jahre und 866 Millionen Euro später wurde er im Januar 2017 eröffnet. Die Wellenform der Glasfassade (1.089 individuell geformte Scheiben) spiegelt Hafen und Himmel in wechselnden Tönen; der Große Saal innen fasst 2.100 Plätze in einem Weinberg-Amphitheater mit dem Orchester in der Mitte, akustisch von Yasuhisa Toyota entworfen; der Kleine Saal fasst 550. Eine kostenlose Plaza-Aussichtsplattform in 37 Metern Höhe ist täglich öffentlich zugänglich — wer ein Plaza-Ticket online oder am Schalter bucht, fährt über die geschwungene 82 Meter lange Rolltreppe (die 'Tube') durch das Lagerhaus zur Aussichtsterrasse mit 360-Grad-Blick auf Stadt, Hafen und Elbe. Konzerte laufen ganzjährig, mit dem hauseigenen NDR Elbphilharmonie Orchester und einem internationalen Programm — die Karten für Hauptaufführungen sind häufig Monate im Voraus ausverkauft, doch Wiederverkauf und Last-Minute-Rückgaben sind möglich. Das Hamburg International Music Festival jeden Mai-Juni bespielt das Haus als Saisonfinale. Das Westin Hotel belegt die oberen Etagen des Kakao-Speichers unter den Konzertsälen. Erreichbar mit U3/U4 bis Baumwall und 10 Minuten Fußweg am Sandtorhafen oder mit der HVV-Fähre 72 von den Landungsbrücken zum Pier Elbphilharmonie.

Die Hamburger Innenstadt ist der historische Handelskern zwischen der Binnenalster (dem kleineren inneren Alstersee, im 13. Jahrhundert aufgestaut) und der Elbe. Das Rathaus am Rathausmarkt, 1897 in Neorenaissance fertiggestellt, mit 647 Räumen und einem 112 Meter hohen Uhrturm, ist Sitz des Hamburger Senats (der Stadtstaatsregierung); die öffentliche Diele unter der geschnitzten Eichendecke ist frei zugänglich, und werktags um 11 Uhr starten Führungen durch die historischen Säle. Vom Rathausmarkt und der angrenzenden Alstermarkt-Arkade öffnet sich der Jungfernstieg, die Belle-Époque-Promenade am Südufer der Binnenalster — die traditionelle Geschäftsachse der Stadt mit dem Alsterhaus-Kaufhaus, der Hamburger-Hof-Passage und den Fernfähren der Alster. Die Mönckebergstraße als Haupteinkaufsmeile führt vom Rathausmarkt nach Osten zum Hauptbahnhof. Die fünf Hauptkirchen rahmen die Mitte: St. Petri (die älteste, 12. Jahrhundert), St. Jacobi, St. Katharinen, St. Nikolai (deren als Mahnmal erhaltener 147-Meter-Turm an den Feuersturm 1943 erinnert) und — am markantesten — St. Michaelis ('der Michel') am westlichen Rand, der 132 Meter hohe barocke Kupferturm (1762), das universelle Wahrzeichen Hamburgs; das Zifferblatt ist eines der größten Europas, die Aussichtsplattform auf 106 Metern öffnet täglich, und die sonntäglichen Bach-Konzerte nutzen die Akustik. Die Außenalster (164 Hektar großer äußerer See, nördlich der Lombardsbrücke) ist der Erholungssee der Stadt — Segeln, Kajak, der sieben Kilometer lange Wander- und Radweg Alsterrundweg.

Die Reeperbahn — die 930 Meter lange 'Sündige Meile' von der Davidstraße in St. Pauli bis zum Hans-Albers-Platz — ist Hamburgs Vergnügungsviertel-Achse und Deutschlands berühmteste Nachtmeile. Der Name geht auf die mittelalterlichen Reepschläger (Seilmacher) zurück, die hier ihre langen Werkstätten am Hafenrand betrieben; im späten 19. Jahrhundert wurde die Straße zum Seemanns-Vergnügungsviertel mit Theatern, Tanzlokalen und den Sankt-Pauli-Landungsbrücken als Tor zum Hafen. Die Beatles spielten hier zwischen August 1960 und Dezember 1962 281 Nächte — zunächst im Indra (heute restauriert, Große Freiheit 64), dann im Kaiserkeller (Große Freiheit 36, noch in Betrieb), im Top Ten Club, schließlich im Star-Club, wo sie sich Bills mit Little Richard und Tony Sheridan teilten; der Beatles-Platz am östlichen Ende der Großen Freiheit (gestaltet als schwarze Vinyl-Plattenscheibe mit fünf stählernen Bandmitgliedern) und die Indra-Plakette markieren die Geographie. Die heutige Reeperbahn deckt ein breiteres Spektrum als die alten Seemannskneipen ab — das Operettenhaus und das Stage Theater im Hafen für Musicals (König der Löwen und Disney-Produktionen laufen seit den 1990ern), das Reeperbahn Festival jeden September (Europas größtes Indoor-Musikfestival, 600 Acts an 70 Orten in vier Nächten), das Schmidt Theater für Kabarett und der FC St. Pauli mit dem Millerntor-Stadion am Heiligengeistfeld. Die Davidwache — die 1914 erbaute Polizeiwache am Spielbudenplatz — ist das meistfotografierte Polizeigebäude Deutschlands. Sonntags öffnet von 5 bis 9.30 Uhr (Sommer) bzw. 7 bis 9.30 Uhr (Winter) der Fischmarkt am Altonaer Hafen (seit 1703), wo die Marktschreier in der Auktionshalle ihre Fische und Waren rufen, während sich das Publikum nach der Clubnacht bei starkem Kaffee einrichtet.

Der Hamburger Hafen ist Europas drittgrößter Containerhafen (nach Rotterdam und Antwerpen) und Deutschlands größter Seehafen, mit rund 8 Millionen TEU pro Jahr an mehr als 70 Terminals. Auch wer keine geschäftlichen Termine hat, sollte den Hafen befahren: Die HVV-Linienfähren (HADAG-Flotte, Linie 62 ab Landungsbrücken nach Finkenwerder, Linie 72 zur Elbphilharmonie, Linie 75 zur Argentinienbrücke, alle zum normalen Verkehrsverbund-Tarif) fungieren als Pendlerverkehr und inoffizielle Hafenrundfahrten — vorbei an den Containerterminals (Burchardkai, Eurogate, Tollerort), dem Kreuzfahrtterminal Steinwerder, der Köhlbrandbrücke (der ikonischen Schrägseilbrücke von 1974, deren Ersatz geplant ist) und den arbeitenden Trockendocks von Blohm+Voss. Der Landungsbrücken-Komplex (1907, neun 200-Meter-Pontons an 700 Metern Uferlinie) ist das touristische Tor zum Hafen und der U-/S-Bahn-Knoten — die Linie verbindet St. Pauli, Reeperbahn, Speicherstadt und HafenCity. Der Alte Elbtunnel (1911) direkt unterhalb der Landungsbrücken ist der erste Unterwasser-Straßentunnel der Welt — Fußgänger und Radfahrende queren kostenlos die Norderelbe zur Halbinsel Steinwerder, und sogar Autos können mit den ursprünglichen Fahrzeugaufzügen hindurchfahren. Der Hafengeburtstag Anfang Mai feiert die Gründung des Hafens 1189 mit dem weltgrößten Hafenfest — drei Tage Paraden, Großseglereinfahrten, das Schlepperballett und das Hafenfeuerwerk. Nördlich des Hafens prägen die Fischauktionshalle und der sonntägliche Fischmarkt (5 bis 9.30 Uhr) die Altonaer Uferzone.

Die sieben Bezirke und 104 Stadtteile Hamburgs reichen von der internationalen Finanz- und Schifffahrtsmitte bis zu den Vorortdörfern an der Elbe 15 Kilometer westlich. Das Schanzenviertel nördlich von St. Pauli ist Hamburgs Boheme- und Kreativviertel — das Schulterblatt als Hauptstraße, mit unabhängiger Mode, Tätowierern, spätabends geöffneten vietnamesischen und libanesischen Restaurants und der Roten Flora als seit dreißig Jahren besetztem Kulturzentrum. Das Karoviertel zwischen Schanze und St. Pauli beherbergt den Marktplatz mit dem Samstagsflohmarkt und die Marktstraßen-Restaurantmeile. Eppendorf und Eimsbüttel im Nordwesten sind bürgerlich-residenzielle Viertel mit dichten Belle-Époque-Straßenzügen, Café-Restaurant-Achsen (Eppendorfer Landstraße, Osterstraße) und dem Universitätsklinikum Eppendorf (Deutschlands größtem Forschungskrankenhaus). Altona — historisch eine eigene dänische Stadt bis 1864, erst 1937 vollständig in Hamburg eingegliedert — hat seinen eigenen Bahnhof, den sonntäglichen Fischmarkt, den Aussichtspunkt Altonaer Balkon und einen mediterran-türkisch-portugiesischen Diaspora-Charakter um die Ottenser Hauptstraße. Die Elbchaussee zieht von Altona westwärts am Fluss vorbei durch Övelgönne (mit dem erhaltenen Fischerdorf und dem weißen Sandstrand der Elbstrand), den Jenisch-Park, den Hirschpark und schließlich Blankenese — den wohlhabenden hanseatischen Vorort weißer Villen am Süllberg über der Elbe, mit dem Treppenviertel (über 5.000 Stufen entlang der Steilwand zur Elbe) und dem kleinen Hafen Schinkelhaus. Wandsbek, Bergedorf und die Vier- und Marschlande im Osten ergänzen das städtische Spektrum.

Die Hamburger Esskultur liest sich norddeutsch-hanseatisch, mit einer starken internationalen Schicht aus der Hafenstadt-Diaspora. Das Hamburger Signature-Gericht ist das Fischbrötchen — ein Fischsemmel, mit Wahl zwischen Matjes (rohem Junghering), Bismarckhering (eingelegtem Hering), Brathering (gebratenem Hering), Krabben (den kleinen braunen Nordseegarnelen, gepult und schlicht serviert), Backfisch (paniertem Weißfisch, meist Pollack oder Kabeljau) und der umstrittenen Hamburger Aalsuppe (einer süß-herzhaften Suppe mit Aal, Pflaumen und Essig — der Name leitet sich tatsächlich von 'all' im Sinne von 'Restesuppe' ab). Labskaus, das regionale Seemannsgericht, häuft Corned Beef, Rote Bete, Zwiebeln und eingelegten Hering um ein Spiegelei mit Gewürzgurke und Rollmops; Pannfisch (gebratener Fisch in Senfsoße), Birnen-Bohnen-und-Speck und Rote Grütze (eine rotbeerige Süßspeise mit Vanillesoße) runden den hanseatischen Tisch ab. Das Franzbrötchen ist Hamburgs Signaturgebäck — ein zimt-zucker-und-butter-laminiertes Brötchen, in jeder Bäckerei zu haben, morgens und nachmittags gegessen. Die Kaffeekultur spiegelt den Hafen: die Speicherstadt-Kaffeerösterei, Public Coffee Roasters und die Konditorei Vier Jahreszeiten servieren Spezialitätenkaffee in der ganzen Stadt. Die internationale Szene umfasst große türkische, portugiesische, polnische, italienische, iranische, vietnamesische und koreanische Cluster — Schulterblatt und Wexstraße sind die wichtigsten Esskorridore. Der Sonntagsfischmarkt (Auktionshalle, 5 bis 9.30 Uhr) ist die ikonische Art, einen Sonntag mit starkem Kaffee und einem frischen Fischbrötchen zu beginnen.

Hamburgs Verkehrssystem läuft über den Hamburger Verkehrsverbund (HVV) — Deutschlands ersten integrierten Verkehrsverbund (1965) — mit U-Bahn (4 Linien), S-Bahn (6 Linien), Bussen, den Hafenfähren (HADAG, regulärer Tarif) und Regionalbussen hinaus nach Schleswig-Holstein und Niedersachsen. Die Tageskarte deckt alles ab; die Hamburg Card (in Hotels und Touristinformationen erhältlich, 1 bis 3 Tage, Verkehr plus Rabatte bei mehr als 150 Attraktionen) ist die Besucheroption; das Deutschlandticket (63 Euro pro Monat) deckt den gesamten Regional- und Stadtverkehr Deutschlands auf Hamburger Linien ab. Der Hauptbahnhof (1906, acht ICE-Bahnsteige sowie zehn weitere für Regional- und S-Bahn) ist der nach Tagesreisendenzahl belebteste Knoten Kontinentaleuropas und der zentrale Verkehrsknoten der Stadt. ICE-Verbindungen alle 30 Minuten nach Berlin (1 h 45 min), stündlich nach Frankfurt (3 h 50 min), München (5 h 40 min) und Köln (4 h); CFL international nach Kopenhagen (4 h 30 min, nach Eröffnung des Fehmarnbelt-Tunnels 2029 nur noch 2 h 30 min); die EuroCity-Nachtverbindungen nach Wien, Zürich und Basel laufen über Frankfurt. Der Hamburger Flughafen (HAM) in Fuhlsbüttel, 8 Kilometer nördlich der Innenstadt, ist mit der S-Bahn S1 vom Hauptbahnhof in 25 Minuten erreichbar; Inland- und Innereuropaflüge dominieren den Plan, mit nur wenigen interkontinentalen Verbindungen. Das Konsulatsviertel verteilt sich auf die Innenstadt (Neuer Wall, Hohe Bleichen — das historische Bankenviertel, in dem viele Konsulate seit dem 19. Jahrhundert sitzen), die Außenalstervillen (Harvestehude und Rotherbaum am Westufer) und Eppendorf im Norden. Hamburg hat nach New York die höchste Konsulatskonzentration jeder Stadt — Spiegelbild der hanseatischen Kaufmannstradition und des globalen Handels des Hafens. Die wichtigsten Visumantragszentren (VFS Global Hamburg, TLScontact Hamburg, BLS Hamburg) sitzen am Holstenwall und Glockengiesserwall in Bahnhofsnähe.