Sarajevo, Bosnie-Herzégovine
Guide de la ville avec infos clés, voyages, business et culture.
Aperçu
Histoire à plusieurs strates
Gastronomie balkanique
Architecture ottomane et austro-hongroise
Sports d'hiver
Porte des Balkans
Sarajevo est l'une des villes les plus stratifiées d'Europe — chaque bloc porte les traces des périodes ottomane, austro-hongroise et yougoslave, souvent côte à côte. La Baščaršija, le quartier du bazar ottoman datant du XVe siècle, est le cœur émotionnel de la ville : ruelles de chaudronniers, grills à ćevapčići, fontaine Sebilj et mosquée Gazi Husrev-beg. Cinq minutes à l'ouest, l'architecture bascule vers les façades austro-hongroises de la rue Ferhadija — la ligne de démarcation entre Orient et Occident est presque physiquement visible. Le coin de rue voisin du Pont Latin, où l'archiduc François-Ferdinand fut tué en juin 1914, est un lieu discret au bord de la rivière devenu l'un des sites les plus marquants du XXe siècle. Le Tunnel de l'Espoir sous la piste de l'aéroport et le Holiday Inn — la tour jaune qui hébergea les correspondants internationaux dans les années 1990 — font aujourd'hui partie d'un parcours muséal dédié à l'histoire récente de la ville. Le téléphérique de Trebević grimpe vers la piste de bobsled olympique de 1984, devenue un ruban de béton couvert de graffitis serpentant à travers la forêt. Les stations de ski de Jahorina et Bjelašnica sont à quarante minutes du centre.
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Baščaršija et le quartier ottoman
La Baščaršija est l'âme de Sarajevo — un dédale de ruelles pavées bordées de chaudronniers, bijoutiers, marchands de tapis et restaurants de ćevapčići. La fontaine en bois Sebilj sur la Place des Pigeons est le motif le plus photographié de la ville. La mosquée Gazi Husrev-beg (première moitié du XVIe siècle) et son bazar adjacent forment le centre spirituel et commercial. Le Brusa Bezistan, marché couvert du XVIe siècle, abrite un musée.
Parcours muséal du XXe siècle
Le Tunnel de l'Espoir (Tunel Spasa) sous la piste de l'aéroport est aujourd'hui un petit musée présentant photographies, équipement et objets personnels des années 1990. Le Pont Latin marque le site de 1914. Le Holiday Inn — la tour jaune qui hébergea les correspondants internationaux — se dresse le long du boulevard Zmaja od Bosne. Le Musée historique de Bosnie-Herzégovine complète un parcours d'une demi-journée pour les visiteurs intéressés par la période contemporaine.
Architecture austro-hongroise
À l'ouest de la Baščaršija, la rue Ferhadija déploie de larges boulevards austro-hongrois. La Vijećnica (l'hôtel de ville) de style néo-mauresque, la cathédrale du Sacré-Cœur, l'Académie des Beaux-Arts et le Théâtre national bordent ces rues. Le passage de l'architecture ottomane à celle des Habsbourg s'effectue en un seul bloc — une frontière physique entre civilisations unique en Europe.
Gastronomie et café bosniaque
Les ćevapčići — petits rouleaux de viande hachée grillée servis dans du pain somun avec oignon cru et kajmak — sont le plat national. Le burek (feuilleté à la viande), la zeljanica (aux épinards) et la sirnica (au fromage) s'achètent dans les pekara. Le café bosniaque, servi dans une džezva avec des morceaux de sucre et du rahat lokum, est un rituel. Sarajevo est remarquablement abordable pour la gastronomie.
Téléphérique de Trebević et piste de bobsled
Le téléphérique de Trebević, rouvert en 2018 avec des cabines aux couleurs des anneaux olympiques en hommage aux Jeux d'hiver de 1984, monte de la vieille ville au mont Trebević en moins de dix minutes. Au sommet, des sentiers mènent à la piste de bobsled olympique abandonnée — un ruban de béton couvert de graffitis serpentant à travers la forêt. Le panorama sur la ville est spectaculaire.
Excursions : Mostar, Kravice et ski
Mostar et son Vieux Pont emblématique sont à deux heures au sud en bus. Les cascades de Kravice, en fer à cheval sur le Trebižat, sont une heure plus loin et offrent la baignade en été. Les stations de ski olympiques de Jahorina et Bjelašnica sont à quarante minutes du centre avec des forfaits à une fraction des prix alpins.
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