Lima, Pérou

Le centre historique de Lima, classé au Patrimoine mondial de l'UNESCO en 1988, rassemble la Plaza Mayor, la cathédrale (XVIe siècle, qui abrite le tombeau de Francisco Pizarro), le Palais du Gouvernement et le couvent de San Francisco dans un périmètre accessible à pied. Les catacombes de San Francisco conservent les restes osseux d'environ 70 000 personnes sous l'église ; la visite guidée dure 45 minutes (env. S/ 15 en 2025). Les habitués des catacombes de Paris trouveront une atmosphère comparable, mais dans un contexte baroque colonial unique. Prévoir une matinée complète pour le centre, avec une halte au Palais Torre Tagle — siège du ministère des Affaires étrangères — dont la façade churrigueresque est l'une des plus élaborées du continent.

Miraflores offre le Malecón sur les falaises de la Costa Verde, le Parque del Amor avec la sculpture de Victor Delfín et le centre commercial Larcomar enclavé dans la roche à 80 m au-dessus du Pacifique. Le Parque Kennedy et sa foire artisanale du week-end servent de repère central. La calle La Mar regroupe plusieurs cevicherías de référence, dont La Mar Cebichería, ouverte uniquement le midi (réservation conseillée). Le Mercado Número 1 de Surquillo, à dix minutes en taxi, est le meilleur marché d'ingrédients de Lima pour qui veut comprendre le garde-manger local.

Barranco, au sud de Miraflores, est le quartier des galeries, des fresques murales et de la vie nocturne la plus affirmée de Lima. Le Puente de los Suspiros relie une descente pavée jusqu'à la plage ; la Calle Domeyer concentre plusieurs salles de musique live. Le musée MATE (Mario Testino) est ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 20 h (env. S/ 30). En week-end, la demande monte fortement : pour les restaurants d'un certain niveau, réserver à l'avance.

Huaca Pucllana, en plein Miraflores, est une pyramide en adobe de la culture Lima (IIIe–VIIIe siècle) avec visites guidées de 45 minutes à partir de S/ 15 ; le restaurant attenant offre l'une des meilleures vues sur le site. Huaca Huallamarca, à San Isidro, est plus compacte et moins fréquentée. Le Parque de las Leyendas combine zoo et plusieurs huacas du complexe Maranga (culture Lima, IVe siècle) dans une même entrée. Lima compte plus de 400 huacas recensées, dont la grande majorité reste hors des circuits touristiques habituels.

Le Musée Larco (Av. Bolívar 1515, Pueblo Libre) abrite 45 000 pièces de céramique précolombienne, dont une célèbre collection érotique ; ouvert tous les jours de 9 h à 22 h (env. S/ 30). Le MALI (Musée d'Art de Lima, Paseo Colón 125) réunit art colonial, républicain et contemporain dans un bâtiment de 1872 ; fermé le lundi. Le Musée du Banco Central de Reserva (angle Ucayali et Lampa, centre) est gratuit et propose une des meilleures collections de céramique Chimú et Inca de la ville.

Lima est l'épicentre de la gastronomie latinoaméricaine contemporaine. Le ceviche se décline à tous les niveaux, des comptoirs de marché (S/ 25–35) aux cevicherías spécialisées. La cuisine chifa — fusion sino-péruvienne née de la grande vague d'immigration cantonaise au XIXe siècle — a son Barrio Chino autour du Jirón Paruro. La cuisine nikkei (fusion péruviano-japonaise) est tout aussi emblématique. Astrid & Gastón (San Isidro) ou Central (Miraflores) nécessitent une réservation plusieurs semaines à l'avance à partir de S/ 300–400 par personne ; Maido et Kjolle sont d'autres références de haute cuisine. Pour un budget modéré, le menú del día (deux plats + boisson, S/ 12–20) dans les restaurants de quartier hors du circuit touristique offre le meilleur rapport qualité-prix.

La Procession du Señor de los Milagros, en octobre, est la plus grande manifestation religieuse du Pérou et l'une des plus grandes processions catholiques au monde : l'image parcourt le centre historique en brancard d'argent les 18, 19 et 28 octobre, avec des centaines de milliers de dévots vêtus de violet. Les Fiestas Patrias des 28 et 29 juillet comprennent un défilé civico-militaire et des concerts dans toute la ville. L'Anniversaire de Lima (18 janvier) se célèbre avec une foire artisanale sur la Plaza Mayor.

L'Aéroport International Jorge Chávez (LIM) est situé à Callao, à 40–60 minutes de Miraflores en circulation normale et jusqu'à 90 minutes aux heures de pointe. Le bus Airport Express Lima (S/ 8, environ 60 min jusqu'à Miraflores) part toutes les 30 minutes ; les taxis agréés depuis le terminal coûtent environ S/ 60–80 jusqu'à Miraflores. Pour les déplacements en ville, le Metropolitano (bus en voie dédiée) couvre l'axe nord-sud pour S/ 2,50 ; les applications de taxi (InDriver, Uber, Cabify) sont plus fiables que les taxis de rue. Les vols intérieurs vers Cusco (1 h 20), Arequipa (1 h 30) et Iquitos (2 h) partent du même terminal.