Shanghai

Bund er Shanghais mest ikoniske promenade — en elvebredd med 52 bygninger i stiler fra neoklassisisme til art déco, reist mellom 1860- og 1930-årene da Shanghai var Øst-Asias finanssentrum. Den tidligere HSBC-bygningen (nå Pudong Development Bank), tollhuset med klokketårnet og Peace Hotel (der Noël Coward skrev Private Lives) forankrer det arkitektoniske ensemblet. Om kvelden lyser begge elvebredder: Bunds steinfasader gløder gyllent mens Pudongs tårn pulserer med LED-skjermer. Kryss elven via Bund Sightseeing Tunnel (en kitschete, men underholdende psykedelisk tur) eller den mer praktiske fergen for noen få yuan. På Pudong-siden gir Shanghai Towers utsiktsdekk i 118. etasje (546 meter, verdens høyeste innelukkede utsiktsdekk) et panorama over hele Yangtze-deltaet på klare dager. Oriental Pearl Towers glassgulv-skywalk og 'flaskeåpner'-broen i toppetasjen på Shanghai World Financial Center gir lavere, men like dramatiske perspektiver.

Den tidligere franske konsesjonen (Faguo Zujie) er Shanghais mest sjarmerende vandrekvartal. Wukang Road, en kort, buet gate kantet med platantrær og leilighetsblokker fra 1930-tallet, er blitt et landemerke på sosiale medier — den kileformede Normandie-bygningen i sørenden er Shanghais mest fotograferte boligfasade. Smugene rundt (Anfu Road, Yongkang Road, Changle Road) samler uavhengige kaffebrennerier, cocktailbarer, kunstbokhandlere og restauranter fra michelinstjernet fransk til hjørnebodenes Sichuan-nudler. Shikumen — Shanghais særpregede smugshus som forener kinesisk gårdsplan med europeiske steinportaler (shi-ku-men) — overlever i lommer som Tianzifang (en labyrint av smug omgjort til gallerier og butikker) og Xintiandi (en mer polert utbygging med restauranter og barer i restaurerte shikumen-skall). Sun Yat-sens og Zhou Enlais tidligere boliger ligger begge i dette kvartalet, bevart som museer. Nabolaget belønner formålsløs vandring — sving inn i et hvilket som helst sidesmug, og veven av dagliglivet i Shanghai åpenbarer seg.

Yu-hagen (Yuyuan), anlagt mellom 1559 og 1577 av en Ming-embetsmann for sin aldrende far, presser steinpartier, koidammer, drakekronede murer og paviljonger inn i to hektar klassisk kinesisk hagekunst. Den utsøkte jadesteinen (en fem tonn tung, porøs blokk fra Tai-innsjøen) er hagens midtpunkt. Den omkringliggende Yuyuan-basaren — et turistrettet kompleks av bygninger i tradisjonell stil — er folksom, men rommer Nanxiang Mantou Dian, dampbollerestauranten som krediteres for å ha funnet opp xiaolongbao. Gamlebyens gjenværende smug (Fangbang Road, det gamle Chenghuangmiao-tempelmarkedet) gir et glimt av Shanghai fra før handelshavnens tid, selv om området bygges gradvis om. Bytempelet (Chenghuang Miao) er fortsatt et aktivt taoistisk tempel midt i handelen. Tidlige morgenbesøk unngår de verste folkemengdene og fanger hagene i sitt mest stemningsfulle lys.

Shanghais matidentitet kretser om delikate, lett søtlige smaker, atskilt fra Sichuans sterke krydder og kantonesisk fyldighet. Xiaolongbao — tynnskinnede suppedumplinger fylt med svinekjøtt og en varm, smakfull buljong, spist ved å bite et lite hull, suge ut suppen og så dyppe i svart eddik med revet ingefær — er byens mest berømte bidrag til kinesisk kjøkken. Din Tai Fung og Jia Jia Tang Bao i Huanghe Road er blant de mest respekterte kjøkkenene. Shengjianbao, den pannestekte fetteren med sprø bunn og sesam-vårløk-skorpe, er den andre essensielle. Hongshao rou (rødbraisert svinebuk, søt og smeltende), congshao nianyu (vårløksnudler) og 'fyllesyk kylling' er hjemmekokte Shanghai-klassikere på nabolagsrestaurantene. Fra oktober til desember dominerer ullhåndskrabbe (da zha xie) fra nærliggende Yangcheng-innsjøen menyene og middagssamtalene — den oransje rognen regnes som en sesongdelikatesse. Gatematen omfatter sprø vårruller, cong you bing (vårløkspannekaker) og shaomai i bambusdampere. Jing'an og den franske konsesjonen samler det beste av både tradisjonell Shanghai-mat og internasjonal servering.

Shanghai har bygd et av Asias mest fengende samtidskunst-økosystemer. Kulturkorridoren West Bund langs Huangpu-elven sør for Xuhui samler store institusjoner i gangavstand: Long Museum (et av verdens største private kunstmuseer), Yuz Museum (samtidskunst i en ombygd flyhangar), Tank Shanghai (fem ombygde flydrivstofftanker) og Centre Pompidou × West Bund Museum Project (den første utenlandske avdelingen av Paris-institusjonen). M50 i Moganshan Road, en klynge gallerier i ombygde tekstilfabrikker, er fortsatt byens opprinnelige kunststrøk — mer bohemsk og atelierorientert enn polerte West Bund. Power Station of Art, i et ombygd kraftverk ved Huangpu, er vert for Shanghai-biennalen. Shanghai Museum ved Folkeplassen rommer en av Kinas fineste samlinger av bronse, keramikk, kalligrafi og maleri — gratis inngang. Det nye Shanghai Museum East i Pudong utvider samlingen over et campus ved vannet.

Shanghai Pudong International Airport (PVG), den viktigste internasjonale porten, forbindes med sentrum via Transrapid-toget (Maglev: 7 minutter til Longyang Road-stasjonen i 431 km/t, deretter bytte til metro) eller metrolinje 2 (rundt 70 minutter til Folkeplassen). Shanghai Hongqiao Airport (SHA) tar de fleste innenriksflyene og høyhastighetstog fra den tilstøtende Hongqiao-stasjonen — tog til Beijing (4,5 timer), Hangzhou (1 time), Suzhou (30 minutter) og Nanjing (1,5 timer) går hyppig. Metrosystemet (20 linjer, over 800 kilometer) er verdens lengste og dekker byen omfattende. Den franske konsesjonen utforskes best til fots eller på sykkel (delesykler via Meituan eller Hello finnes overalt). Shanghai har subtropisk klima: somrene (juni–september) er varme og fuktige, ofte over 35 °C; vintrene (desember–februar) er fuktige og kjølige. Vår (mars–mai) og høst (oktober–november) er de ideelle besøksmånedene. Golden Week (1.–7. oktober) fyller alle turistområder.