Sarajevo, Bosnia ed Erzegovina
Guida alla città con dati chiave, viaggi, business e cultura.
Panoramica
Storia stratificata
Gastronomia balcanica
Architettura ottomana e austro-ungarica
Sport invernali
Porta dei Balcani
Sarajevo è una delle città più stratificate d'Europa — ogni isolato porta tracce del periodo ottomano, austro-ungarico e jugoslavo, spesso una accanto all'altra. La Baščaršija, il quartiere del bazar ottomano risalente al XV secolo, è il cuore emozionale: viuzze di calderai, griglie di ćevapčići, la fontana Sebilj e la Moschea Gazi Husrev-beg. Cinque minuti a ovest, l'architettura muta bruscamente in facciate austro-ungariche lungo via Ferhadija. L'angolo accanto al Ponte Latino, dove l'arciduca Francesco Ferdinando fu colpito nel giugno 1914, è un luogo discreto sul fiume che divenne uno degli scenari più significativi del XX secolo. Il Tunnel della Speranza sotto la pista dell'aeroporto e l'Holiday Inn — la torre gialla che ospitava i corrispondenti internazionali negli anni novanta — fanno oggi parte di un percorso museale dedicato alla storia recente. L'Italia ha contribuito storicamente alle operazioni EUFOR nella regione — un legame che rende Sarajevo un luogo di significato particolare per i visitatori italiani. La funivia di Trebević sale alla pista di bob olimpica del 1984, oggi un nastro di cemento coperto di graffiti che serpeggia tra il bosco. Le stazioni sciistiche di Jahorina e Bjelašnica sono a quaranta minuti dal centro.
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Baščaršija e il quartiere ottomano
La Baščaršija è l'anima di Sarajevo — un labirinto di vie acciottolate fiancheggiate da calderai, gioiellieri, negozi di tappeti e ristoranti di ćevapčići. La fontana di legno Sebilj nella Piazza dei Piccioni è l'inquadratura più fotografata della città. La Moschea Gazi Husrev-beg (prima metà del XVI secolo) e il bazar adiacente formano il centro spirituale e commerciale.
Percorso museale del Novecento
Il Tunnel della Speranza (Tunel Spasa) sotto la pista dell'aeroporto è oggi un piccolo museo con fotografie, attrezzature e oggetti personali degli anni novanta. Il Ponte Latino segna lo scenario del 1914. L'Holiday Inn — la torre gialla che ospitò i corrispondenti internazionali — si trova lungo il viale Zmaja od Bosne. Il Museo Storico della Bosnia ed Erzegovina completa un itinerario di mezza giornata per chi è interessato alla storia recente.
Architettura austro-ungarica
A ovest della Baščaršija, via Ferhadija sfoggia ampi viali austro-ungarici. La Vijećnica (il municipio) in stile neo-moresco, la Cattedrale del Sacro Cuore, l'Accademia di Belle Arti e il Teatro Nazionale fiancheggiano queste strade. Il passaggio dall'architettura ottomana a quella asburgica avviene in un solo isolato — una frontiera fisica tra civiltà unica in Europa.
Gastronomia e caffè bosniaco
I ćevapčići — piccoli rotolini di carne macinata alla griglia serviti nel pane somun con cipolla cruda e kajmak — sono il piatto nazionale. Il burek (sfoglia ripiena di carne), la zeljanica (agli spinaci) e la sirnica (al formaggio) si comprano nelle pekara. Il caffè bosniaco, servito nella džezva con zollette di zucchero e rahat lokum, è un rituale. Sarajevo è straordinariamente economica per mangiare bene.
Funivia di Trebević e bob olimpico
La funivia di Trebević, riaperta nel 2018 con cabine nei colori degli anelli olimpici in omaggio ai Giochi invernali del 1984, sale dalla città vecchia al Monte Trebević in meno di dieci minuti. In cima, sentieri conducono alla pista di bob olimpica abbandonata — un nastro di cemento coperto di graffiti che serpeggia tra il bosco. Il panorama sulla città è spettacolare.
Escursioni: Mostar, Kravice e sci
Mostar con l'iconico Stari Most è a due ore a sud in autobus. Le cascate di Kravice, a ferro di cavallo sul Trebižat, sono un'altra ora più avanti e offrono bagni in estate. Le stazioni sciistiche olimpiche di Jahorina e Bjelašnica sono a quaranta minuti dal centro con skipass a una frazione dei prezzi alpini.
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