Trentino-Alto Adige

Le Dolomiti sono l'anima della regione e uno dei paesaggi di montagna più spettacolari al mondo — pallide cime calcaree che si alzano in torri, pinnacoli e pareti a strapiombo sopra valli verdi e alti pascoli, patrimonio mondiale UNESCO per bellezza e geologia. La loro roccia inconfondibile vira al rosa e all'arancio all'alba e al tramonto, il bagliore che qui si chiama enrosadira. Le icone abbondano: le tre Torri del Vajolet, la grande prua del Sassolungo e del gruppo del Sella, il Catinaccio (Rosengarten) sopra Bolzano e — già nel Veneto, ma raggiungibili da qui — le Tre Cime di Lavaredo. D'inverno questo è uno sci di livello mondiale: lo skipass Dolomiti Superski collega dodici aree e oltre 1.200 chilometri di piste, fra cui il celebre giro della Sellaronda attorno al gruppo del Sella, le piste della Val Gardena (che ospita una discesa libera di Coppa del Mondo maschile), l'Alta Badia, Madonna di Campiglio e le Val di Fassa e Fiemme. D'estate gli impianti continuano a girare per gli escursionisti, e le montagne si riempiono di camminatori, di arrampicatori sulle vie ferrate, di biker e di famiglie alla scoperta dei rifugi, dei laghi alpini e dei prati fioriti. In ogni stagione, la Grande Strada delle Dolomiti e gli alti passi (Sella, Pordoi, Gardena) sono fra le guide panoramiche più belle d'Europa.

La provincia settentrionale dell'Alto Adige (Südtirol) sembra più austriaca che italiana — eredità della sua storia nel Tirolo asburgico fino al 1919 — e questa mescolanza è uno dei piaceri della regione. Il capoluogo, Bolzano (Bozen), è una città bella e prospera, di vie medievali porticate, una cattedrale gotica e una vivace piazza del mercato (Piazza delle Erbe), tra colline coperte di vigne; ospita inoltre il Museo Archeologico dell'Alto Adige e il suo ospite più celebre, Ötzi, l'Uomo venuto dal ghiaccio — la mummia di 5.300 anni straordinariamente conservata, trovata in un ghiacciaio nel 1991 ed esposta con i suoi abiti e i suoi strumenti. Per la provincia, cittadine da cartolina come Merano (Meran), con la sua tradizione termale e i Giardini di Castel Trauttmansdorff, e Bressanone (Brixen), Vipiteno e Glorenza, fondono l'architettura tirolese con lo stile italiano. La cultura è bilingue (tedesco e italiano, con il ladino ancora parlato in alcune valli dolomitiche), la cucina è tirolese — speck, canederli, strudel e piatti di montagna sostanziosi — e la celebre Strada del Vino dell'Alto Adige si snoda fra paesi e vigneti che danno Gewürztraminer, Pinot Bianco e il rosso locale Lagrein. I castelli coronano quasi ogni colle, da Castel Roncolo a Castel Tirolo sopra Merano.

La provincia meridionale del Trentino è del tutto italiana, e il suo capoluogo, Trento, è un'elegante piccola città dal cuore rinascimentale: la grande Piazza Duomo con i palazzi affrescati e la cattedrale, e il Castello del Buonconsiglio, sede dei principi-vescovi. Trento è nota alla storia soprattutto per il Concilio di Trento, il lungo concilio del Cinquecento che plasmò la Controriforma, e oggi vanta anche l'apprezzato museo della scienza MUSE, progettato da Renzo Piano. Intorno alla città si aprono le valli del Trentino — la Val di Non delle mele, con il medievale Castel Thun e il drammatico santuario di San Romedio, la Val di Sole del rafting e dello sci, le Dolomiti di Brenta sopra Madonna di Campiglio — e una manciata di laghi bellissimi. Il primo fra tutti è la punta settentrionale del Lago di Garda, dove Riva del Garda e Torbole stanno sotto pareti a strapiombo in capo al lago: una tasca mediterranea di uliveti, terrazze di limoni, passeggiate di palme e alcuni fra i migliori windsurf e vela d'Europa, grazie ai venti regolari di montagna. Dalle cime alpine a una riva quasi rivierasca nel giro di un'ora d'auto, il Trentino racchiude una varietà notevole in poco spazio.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni italiane più gratificanti per il cibo e il vino, e riflette la sua doppia anima. I versanti della valle dell'Adige danno vini eccellenti: l'Alto Adige è celebre per i bianchi aromatici — Gewürztraminer (dal paese di Termeno), Pinot Bianco, Pinot Grigio e Müller-Thurgau — e per il profondo rosso locale Lagrein e la leggera Schiava (Vernatsch), mentre il Trentino è grande produttore di Trentodoc spumante e di Teroldego. La Val di Non è uno dei grandi frutteti di mele d'Europa (la Golden Delicious della cooperativa Melinda), e la regione dà anche speck (il prosciutto crudo leggermente affumicato dell'Alto Adige), formaggi di montagna e miele. La cucina cambia con la lingua: a nord i piatti tirolesi — canederli, speck e pane di segale, schlutzkrapfen (ravioli), gulasch e strudel di mele, gustati nelle accoglienti Stube — mentre il Trentino guarda all'Italia, con polenta, selvaggina e pesce di lago. Le strade del vino, le valli in fiore di meli a primavera, i rifugi che servono pranzi sostanziosi e i mercatini di Natale di Bolzano, Merano e Trento fanno della regione un piacere per la tavola tutto l'anno.