Trujillo, Perù

La Plaza Mayor di Trujillo è una delle piazze coloniali meglio conservate della costa nord peruviana. Al centro si erge il Monumento alla Libertà in ferro e bronzo (1820), che commemora il ruolo della città come prima della nazione a dichiarare l'indipendenza dalla Spagna, il 29 dicembre 1820. La Cattedrale (costruita tra il 1647 e il 1666) occupa l'angolo nord-ovest della piazza; la Casa de la Emancipación, dove fu firmata la dichiarazione, si trova a mezzo isolato dal lato di Jirón Pizarro 610 ed è aperta gratuitamente al pubblico. Il Jirón Pizarro pedonale che si dirama dalla piazza verso ovest concentra palazzi coloniali dalle facciate dipinte con caratteristiche inferriate alle finestre — Casa Urquiaga, Casa Orbegoso e Casa de los Leones sono gli esempi più significativi. Il centro storico si percorre in due o tre ore a piedi.

Chan Chan (5 km a ovest del centro, PEN 10, martedì–domenica 09:00–16:30) fu la capitale del Regno Chimù dall'850 circa d.C. fino alla conquista inca nel 1470. I 20 chilometri quadrati del sito comprendono nove cittadelle reali (ciudadelas) — enormi complessi murati con piazze cerimoniali, piattaforme funerarie, magazzini e settori residenziali — edificati in successive epoche. La Cittadella Tschudi, la zona visitabile, mostra elaborati fregi geometrici in rilievo su pareti in adobe raffiguranti pesci, onde, uccelli marini e la luna. Chan Chan è iscritta nella Lista del Patrimonio Mondiale in pericolo dell'UNESCO (dal 1986) perché le piogge dei fenomeni El Niño erodono progressivamente l'adobe non cotto: lavori di conservazione attivi sono visibili in tutto il sito. È consigliabile ingaggiare una guida all'ingresso (PEN 40–60 per gruppo) per apprezzare la stratigrafia urbana del sito.

Il complesso delle Huacas de Moche (5 km a sud del centro, PEN 10 + PEN 5 museo di sito, martedì–domenica 09:00–16:00) contiene le due piramidi Moche più grandi ancora in piedi. La Huaca del Sol — la maggiore, costruita con oltre 140 milioni di mattoni in adobe — serviva da centro politico Moche e rimane in gran parte non scavata. La Huaca de la Luna, aperta al pubblico, rivela straordinari affreschi policromi di Ai Apaec (la divinità Decapitatore) in molteplici fasi costruttive sovrapposte: ogni sovrano Moche aggiungeva un nuovo strato sull'precedente, conservando così gli affreschi più antichi all'interno. Il museo di sito fornisce il contesto degli scavi e la cronologia. L'ingresso combinato con museo è di circa PEN 15; le visite mattutine evitano la foschia costiera e il caldo del pomeriggio.

Huanchaco (12 km a nord-ovest del centro, 20 minuti in taxi o bus locale PEN 1,50) è un villaggio di pescatori che utilizza i caballitos de totora — piccole imbarcazioni a forma di canoa intrecciate con giunchi di totora, condotte in ginocchio con un remo di bambù — da almeno 3.000 anni. Le stesse imbarcazioni compaiono nella ceramica Moche, a dimostrazione dell'antichità della tradizione. Il lungo molo del villaggio è il punto di riferimento visivo; i pescatori con le totora rientrano la mattina e dispongono le imbarcazioni sulla spiaggia ad asciugare. Huanchaco ha anche un punto di surf regolare con un'onda sinistra costante e diverse scuole per principianti. È un'estensione naturale a una visita mattutina alle Huacas del Sol y Luna.

Trujillo ospita il Concorso Nazionale della Marinera ogni gennaio (di solito nell'ultima settimana, al Coliseo Gran Chimú o all'Arena Mansiche) — la più grande gara di Marinera del Perù, con partecipanti da tutto il Paese distribuiti in decine di categorie per età e stile. La Marinera è una danza di corteggiamento per coppie, eseguita con un fazzoletto bianco, che combina influenze ritmiche africane, spagnole e andine; è stata proclamata danza nazionale del Perù nel 1986. Il Festival de la Primavera (Festival di Primavera, settembre–ottobre) è il secondo grande appuntamento culturale dell'anno, con processioni di tappeti floreali, cavalcate di cavalli Paso peruano, abiti tradizionali e sfilate in Plaza Mayor.

Il Museo de Arqueología de la Universidad Nacional de Trujillo (Junín 682, ingresso nominale) ospita una delle più grandi collezioni precolombiane del Perù, con ceramiche Moche e oggetti in metallo Chimù. Il Museo Cassinelli (Jirón Nicolás de Piérola 607, vicino al terminal Grau) è una curiosità celebre: una collezione privata di oltre 15.000 pezzi Moche e Chimù conservata nel seminterrato di una stazione di servizio, visitabile su appuntamento con spiegazioni guidate dal proprietario. Il complesso di El Brujo (60 km a nord, escursione di mezza giornata) aggiunge un sito Moche dove nel 2006 è stata scoperta una mummia femminile tatuata — la 'Dama di Cao' (circa 300–400 d.C.) — che suggerisce l'esistenza di sovrane donna nella società Moche.

L'identità gastronomica di Trujillo è marcatamente nordica: il cabrito con frijoles (stufato di capretto con fagioli in brodo di coriandolo e chicha, considerato il piatto simbolo della costa nord), lo shambar — un denso stufato di grano, fagioli e maiale servito solo il lunedì in tutta la città, per tradizione consolidata — l'arroz con pato (anatra in riso al coriandolo verde) e un ceviche in stile nordico con leche de tigre più intensa rispetto alla versione di Lima. Il Mercado La Hermelinda (10 minuti dal centro, vicino a Av. España) è il mercato alimentare principale per colazioni e produce fresco. Il Jirón Pizarro pedonale e le strade a sud di Plaza Mayor concentrano la maggior parte dei ristoranti di fascia media.

L'aeroporto internazionale Capitán Carlos Martínez de Pinillos (TRU) si trova 8 km a nord-ovest del centro — taxi 15–20 minuti (PEN 20–30). LATAM e Sky Airline operano sulla rotta Lima–Trujillo (1 ora). Gli autobus a lunga percorrenza collegano Lima (circa 8–9 ore), Chiclayo (circa 3 ore a nord), Cajamarca (circa 6 ore verso gli altopiani) e Piura (circa 6 ore a nord). Il terminal principale si trova su Av. América Sur; Cruz del Sur, Oltursa e Tepsa operano le rotte per Lima. I bus locali (combi) per Chan Chan (PEN 1,50 circa) partono da Av. España. Il taxi rimane l'opzione più pratica per i circuiti tra la città, Huanchaco e le huacas.