Shanghai

Il Bund è la passeggiata più iconica di Shanghai — un percorso fluviale davanti a 52 edifici in stili dal neoclassico all'Art Déco, costruiti tra il 1860 e il 1930 quando Shanghai era il centro finanziario dell'Asia orientale. L'ex edificio HSBC (oggi Pudong Development Bank), la Dogana con la sua torre dell'orologio e il Peace Hotel ancorano l'insieme architettonico. Di notte entrambe le sponde si illuminano: le facciate in pietra del Bund brillano d'oro mentre le torri di Pudong pulsano di schermi LED. Si attraversa il fiume con il tunnel del Bund (kitsch ma divertente) o il più pratico traghetto. Sul lato Pudong, la piattaforma panoramica della Torre di Shanghai al 118° piano (a 546 metri, la piattaforma chiusa più alta del mondo) offre un panorama sull'intero delta dello Yangtze nelle giornate limpide.

L'ex Concessione francese (Faguo Zujie), amministrata dalla Francia dal 1849 al 1943, è il quartiere più affascinante di Shanghai per passeggiare. La Wukang Road, una breve strada curva con platani e palazzine residenziali degli anni '30, è diventata un punto di riferimento sui social — l'edificio a cuneo dei Normandie Apartments all'estremità sud è la facciata residenziale più fotografata di Shanghai. I vicoli circostanti (Anfu Road, Yongkang Road, Changle Road) concentrano torrefazioni indipendenti, cocktail bar, librerie d'arte e ristoranti dalla cucina stellata ai chioschi di noodle del Sichuan. Le shikumen — le tipiche case a schiera di Shanghai che combinano cortile cinese e ingresso a portone in pietra europeo — sopravvivono a Tianzifang (un dedalo di vicoli con gallerie e negozi) e Xintiandi (una riqualificazione più curata con ristoranti e bar in shikumen restaurati). Il quartiere premia il girovagare senza meta.

Il Giardino Yu (Yuyuan), costruito tra il 1559 e il 1577 da un funzionario Ming per il padre anziano, condensa rocce ornamentali, laghetti di carpe koi, muri sormontati da draghi e padiglioni in due ettari di arte paesaggistica classica cinese. La Roccia di Giada Squisita (un masso poroso di cinque tonnellate dal lago Tai) è il pezzo forte. Il Bazar di Yuyuan circostante ospita il Nanxiang Mantou Dian, il leggendario ristorante a cui si attribuisce l'invenzione degli xiaolongbao. Il Tempio del Dio della Città (Chenghuang Miao) resta un tempio taoista attivo in mezzo al commercio. Le visite di prima mattina evitano la folla peggiore e colgono il giardino nella sua luce più suggestiva.

L'identità gastronomica di Shanghai ruota attorno a sapori delicati e leggermente dolci, ben diversi dalla piccantezza del Sichuan o dalla ricchezza cantonese. Gli xiaolongbao — ravioli a pelle sottilissima ripieni di maiale e un brodo caldo e saporito, che si mangiano mordendo un piccolo foro, aspirando il brodo, poi intingendo in aceto nero con zenzero julienne — sono il contributo più celebre di Shanghai alla cucina cinese. Gli shengjianbao, cugini fritti con fondo croccante e crosta di sesamo e cipollotto, sono l'altra degustazione imprescindibile. Da ottobre a dicembre, il granchio peloso (da zha xie) dal vicino lago Yangcheng domina i menu — le uova arancioni sono considerate una prelibatezza stagionale. Lo street food comprende involtini primavera fritti, cong you bing (frittelle al cipollotto) e shaomai in cestini di bambù a vapore.

Shanghai ha costruito uno degli ecosistemi di arte contemporanea più convincenti dell'Asia. Il corridoio culturale del West Bund lungo lo Huangpu concentra istituzioni importanti a distanza pedonale: il Long Museum (uno dei più grandi musei d'arte privati al mondo), lo Yuz Museum (arte contemporanea in un hangar aeronautico riconvertito), Tank Shanghai (cinque serbatoi di carburante avio riconvertiti) e il Centre Pompidou × West Bund Museum Project (la prima sede asiatica dell'istituzione parigina). M50 su Moganshan Road, un cluster di gallerie in ex stabilimenti tessili, resta il distretto artistico originale — più bohémien e orientato agli atelier rispetto al raffinato West Bund. Lo Shanghai Museum sulla Piazza del Popolo custodisce una delle più belle collezioni cinesi di bronzi, ceramiche, calligrafia e pittura — ingresso gratuito.

L'Aeroporto Internazionale di Shanghai-Pudong (PVG), la principale porta internazionale, si collega al centro città con il treno Maglev (7 minuti fino alla stazione Longyang Road a 431 km/h, poi trasferimento alla metro) o la linea metro 2 (circa 70 minuti fino a People's Square). ITA Airways collega Roma Fiumicino a Shanghai con voli diretti. L'Aeroporto di Hongqiao (SHA) gestisce la maggior parte dei voli nazionali e i treni ad alta velocità — Pechino (4,5 ore), Hangzhou (1 ora), Suzhou (30 minuti). La metropolitana (20 linee, oltre 800 chilometri) è la più lunga del mondo. La Concessione francese si esplora al meglio a piedi o in bicicletta condivisa (Meituan o Hello ovunque). Il clima è subtropicale: estati (giugno–settembre) calde e umide con frequenti superamenti dei 35°C; inverni (dicembre–febbraio) umidi e freschi. Primavera (marzo–maggio) e autunno (ottobre–novembre) sono i mesi ideali.