Xangai

O Bund é o calçadão mais icônico de Xangai — uma orla à beira-rio com 52 edifícios em estilos que vão do neoclássico ao art déco, construídos entre as décadas de 1860 e 1930, quando Xangai era o centro financeiro do Leste Asiático. O antigo prédio do HSBC (hoje Pudong Development Bank), a alfândega com sua torre do relógio e o Peace Hotel (onde Noel Coward escreveu «Vidas Privadas») ancoram o conjunto. À noite, as duas margens do rio se iluminam: as fachadas de pedra do Bund brilham em dourado enquanto as torres de Pudong pulsam com painéis de LED. Atravesse o rio pelo túnel turístico do Bund (um passeio psicodélico kitsch mas divertido) ou pela balsa, mais prática, por alguns yuans. Do lado de Pudong, o mirante da Shanghai Tower, no 118º andar (a 546 metros, o mirante fechado mais alto do mundo), entrega em dias claros um panorama de todo o delta do Yangtzé. A passarela de piso de vidro da Oriental Pearl Tower e a ponte do topo do «abridor de garrafas» do Shanghai World Financial Center oferecem perspectivas mais baixas, mas igualmente dramáticas.

A antiga Concessão Francesa (Faguo Zujie) é o bairro mais charmoso de Xangai para caminhar. A rua Wukang, uma curta via curva ladeada por plátanos e prédios dos anos 1930, virou um marco das redes sociais — o edifício Normandie, em forma de cunha na sua ponta sul, é a fachada residencial mais fotografada de Xangai. Os becos ao redor (Anfu, Yongkang, Changle) concentram torrefações independentes, bares de coquetéis, livrarias de arte e restaurantes que vão da alta cozinha francesa com estrela Michelin a pequenos lugares de macarrão de Sichuan. Os shikumen — as características casas de beco de Xangai, que unem o pátio chinês a portões de pedra europeus (shi-ku-men) — sobrevivem em bolsões como Tianzifang (um emaranhado de becos virado galerias e lojas) e Xintiandi (uma reurbanização mais polida, com restaurantes e bares em cascos restaurados de shikumen). As antigas residências de Sun Yat-sen e de Zhou Enlai, ambas no bairro, foram preservadas como museus. O bairro recompensa a caminhada sem rumo — vire em qualquer beco lateral e a textura da Xangai cotidiana se revela.

O Jardim Yu (Yuyuan), construído entre 1559 e 1577 por um funcionário Ming para o pai idoso, comprime jardins de rochas, lagos de carpas, muros coroados por dragões e pavilhões em dois hectares de arte de jardim clássica chinesa. A Pedra de Jade Primorosa (um bloco poroso de cinco toneladas do lago Tai) é a peça central. O bazar Yuyuan ao redor — um complexo turístico de edifícios em estilo tradicional — é cheio, mas abriga o Nanxiang Mantou Dian, o lendário restaurante de cestas a vapor a quem se credita a invenção do xiaolongbao. Os becos remanescentes da cidade velha (a rua Fangbang, o antigo mercado do templo de Chenghuangmiao) dão um vislumbre da Xangai anterior aos grandes edifícios comerciais, embora a área venha sendo gradualmente reformada. O Templo do Deus da Cidade (Chenghuang Miao) segue como templo taoista ativo em meio ao comércio. Visitas no início da manhã evitam a maior parte da multidão.

A identidade culinária de Xangai gira em torno de sabores delicados e levemente adocicados, distintos da pimenta de Sichuan ou da riqueza da cozinha cantonesa. O xiaolongbao — pastéis de massa fina recheados com carne de porco e um caldo quente e saboroso, comidos abrindo um pequeno furo, sorvendo a sopa e mergulhando em vinagre preto com gengibre — é a contribuição mais famosa da cidade à culinária chinesa. O Din Tai Fung e o Jia Jia Tang Bao, na rua Huanghe, estão entre as cozinhas mais respeitadas. O shengjianbao, o primo frito de fundo crocante e crosta de gergelim e cebolinha, é a outra parada obrigatória. Hongshao rou (barriga de porco refogada, doce e untuosa), congshao nianyu (macarrão ao óleo de cebolinha) e frango embriagado são pilares da cozinha caseira de Xangai. De outubro a dezembro, o caranguejo-peludo (da zha xie) do vizinho lago Yangcheng domina os cardápios — as ovas alaranjadas são consideradas uma iguaria da estação. Os distritos de Jing'an e a antiga Concessão Francesa reúnem o melhor da cozinha tradicional e da gastronomia internacional.

Xangai construiu um dos ecossistemas de arte contemporânea mais fascinantes da Ásia. O corredor cultural do West Bund, ao longo do rio Huangpu ao sul de Xuhui, reúne grandes instituições ao alcance de uma caminhada: o Long Museum (um dos maiores museus de arte privados do mundo), o Yuz Museum (arte contemporânea num antigo hangar), o Tank Shanghai (cinco tanques de combustível de aviação reaproveitados) e o Centre Pompidou × West Bund Museum Project (a primeira filial estrangeira da instituição parisiense). O M50, na rua Moganshan, um conjunto de galerias em antigas fiações, segue como o distrito de arte original da cidade — mais boêmio e voltado a ateliês que o polido West Bund. O Power Station of Art, numa antiga usina à beira do Huangpu, recebe a Bienal de Xangai. O Museu de Xangai, na praça do Povo, abriga um dos melhores acervos de bronzes, cerâmica, caligrafia e pintura da China — com entrada gratuita. O novo Shanghai Museum East, em Pudong, expande a coleção num campus à beira do lago.

O Aeroporto Internacional de Xangai Pudong (PVG), o principal portão internacional, liga-se ao centro pelo trem Maglev (7 minutos até a estação Longyang Road a 431 km/h, com baldeação para o metrô) ou pela linha 2 do metrô (cerca de 70 minutos até a praça do Povo). O Aeroporto de Hongqiao (SHA) atende a maioria dos voos domésticos e a alta velocidade da estação Hongqiao ao lado — trens para Pequim (4,5 h), Hangzhou (1 h), Suzhou (30 min) e Nanquim (1,5 h) partem com frequência. O metrô (20 linhas, mais de 800 km) é o maior do mundo e cobre a cidade de forma abrangente. A antiga Concessão Francesa é melhor explorada a pé ou de bicicleta (as bikes compartilhadas Meituan e Hello estão por toda parte). O clima de Xangai é subtropical: o verão (junho-setembro) é quente e úmido, muitas vezes acima de 35°C; os invernos (dezembro-fevereiro) são úmidos e frios. Primavera (março-maio) e outono (outubro-novembro) são os melhores meses. A Semana Dourada (1 a 7 de outubro) lota todas as áreas turísticas.